Köttfärslimpa med ugnsstekta tomater

Receptet kommer från Per Mobers kokbok husmanskost. 

Detta behöves till 4 port:

500 g nötfärs 

1/2 dl ströbröd 

2 dl mjölk eller grädde 

1 liten gul lök 

1 msk smör 

1 ägg

1-1 1/2 tsk salt 

2 krm peppar 

1 paket bacon 

4 stora tomater 

1 rödlök 

Gör så här:

• Värm ugnen till 175 grader. 
• Låt ströbröd svälla i mjölken i 10 minuter. 
• Skala och finhacka den gula löken. Stek den mjuk i smör tills den fått lite färg. Låt svalna, Blanda färsen med ströbrödsblandningen, ägg, lök, salt och peppar. Arbeta den väl. 
• Forma färsen till en avlång limpa. Täck den med baconskivor, lägg den i en stod smord ugnsform. 
• Halvera tomaterna och lägg dem runt om köttfärslimpan. Skala och strimla rödlöken. Lägg strimlorna på tomaterna och salta och peppra. 
• Sätt in formen i ugnen och stek i 45-60 minuter. 
• Servera köttfärslimpa med tomaterna och kokt potatis eller potatismos. 

Gott med denna gräddsås