Till cirka 30 stycken mindre behöver du:
Deg:
25 g jäst
2 1/2 dl rumsvarmt mjölk
1/4 tsk salt
ev 1/2 tsk malen kardemumma
3/4 dl strösocker
1 ägg
ca 10 dl vetemjöl
75 g rumsvarmt smör
Fyllning:
75 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl hallonsylt
Garnering:
ca 20 g smör
strösocker
Gör så här:
- Börja med bulldegen. Arbeta gärna ihop degen med en maskin då den är lite lösare än vanlig bulldeg. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt lite av den rumsvarma mjölken.
- Rör tills jästen har löst sig. Häll i resten av mjölken. Tillsätt salt, socker, kardemumma och ägg.
- Tillsätt sedan stegvis mjölet men spar lite till utbakningen. Klicka ner det riktigt mjuka smöret.
- Arbeta samman till en lös och slät deg.
- Låt jäsa under duk i cirka 1 1/2 timme.
- Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, cirka 20 x 40 cm.
- Rör ihop smör och vaniljsocker. Bred vaniljsmöret och hallonsylten på utkavlade degbitarna. Vik sedan samman rektangeln så att den blir ca 10 x 40 cm. Skär degen till längder, ca 30 stycken 2 cm breda.
- Slå en knut på varje degbit/längd. Lägg dem på en plåt med bakpapper.
- Låt jäsa under duk i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen samtidigt på 250 grader.
- Grädda knutarna i mitten av ugnen i cirka 7 minuter, stäm av med din ugn, de ska få fin gyllenbrun färg.
- Låt dem svalna lite medan du smälter smöret till garneringen.
- Pensla knutarna lätt med smöret och doppa dem i strösocker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar