Sockrade hallonknutar

Till cirka 30 stycken mindre behöver du:

Deg:

25 g jäst

2 1/2 dl rumsvarmt mjölk

1/4 tsk salt

ev 1/2 tsk malen kardemumma

3/4 dl strösocker

1 ägg

ca 10 dl vetemjöl

75 g rumsvarmt smör

Fyllning:

75 g rumsvarmt smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl hallonsylt

Garnering:

ca 20 g smör

strösocker

Gör så här:

• Börja med bulldegen. Arbeta gärna ihop degen med en maskin då den är lite lösare än vanlig bulldeg. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt lite av den rumsvarma mjölken.
• Rör tills jästen har löst sig. Häll i resten av mjölken. Tillsätt salt, socker, kardemumma och ägg.
• Tillsätt sedan stegvis mjölet men spar lite till utbakningen. Klicka ner det riktigt mjuka smöret.
• Arbeta samman till en lös och slät deg.
• Låt jäsa under duk i cirka 1 1/2 timme.
• Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, cirka 20 x 40 cm.
• Rör ihop smör och vaniljsocker. Bred vaniljsmöret och hallonsylten på utkavlade degbitarna. Vik sedan samman rektangeln så att den blir ca 10 x 40 cm. Skär degen till längder, ca 30 stycken 2 cm breda.
• Slå en knut på varje degbit/längd. Lägg dem på en plåt med bakpapper.
• Låt jäsa under duk i cirka 30 minuter.
• Sätt ugnen samtidigt på 250 grader.
• Grädda knutarna i mitten av ugnen i cirka 7 minuter, stäm av med din ugn, de ska få fin gyllenbrun färg.
•  Låt dem svalna lite medan du smälter smöret till garneringen.
• Pensla knutarna lätt med smöret och doppa dem i strösocker.  

 

 

Nytt till MIg

Har köpt hem 3 fodral till min mobil. Att jag inte tänkt på det tidigare, nu fick jag ju min rosa mobil.

Köpte även en väska, den är egentligen till iphone, men funkar med min med. Är ett fack i där, finns även plats för kort och pengar. Perfekt att ha på sommaren.

Älskar Rea, kunde inte motstå denna bikini till mig. Skulle beställa badkläder till Amanda från hm. Hittade denna till mig. Endast 110 kr betalande jag för denna. Så nu får sommaren komma, för på min semster vill jag sola och bad massor, å har flera nya bikinis som jag vill använda.

3 nya skor.

Från ellos kostar annars 300 kr, dessa på rea 120 kr.

Från ellos kostar annars 300 kr, dessa på rean 100 kr.

Dessa beställde jag från jobbat. 200 kr perfekt. Ska jag bara lyckas gå i också. Lite höga å klacken lite tunnare än vad jag brukar.

Kinder Merendero.

Dessa ägg har jag aldrig ätit innan. Köpte på flygplatsen i Rom, köpe två för Tessan sa att de var så sjukt goda. Går inte ens att beskriva så goda de var. Men finns inte att köpa i Sverige, eller jag har inte sett dem. Bra på ett sätt för dessa skulle jag kunna äta hur många som helst av. Hoppas de finns i Berlin sen.

I ena halvan ligger det en leksak. 

I den andra är det typ kinderchoklad, kex och nutelle. 

mmmmm vill ha nu. 

Midsommar snapsen.

Gjorde en egen snaps till midsommar i år. Blev helt okej tycker jag. 

Detta behöves:

1 flaska sprite 70 cl 

20 st jordgubbar 

Skalet från 1 citron 

1 kvist rosmarin. 

Gör så här:

• Skölj och skiva jordgubbarna. Tvätta citronen och skär bort det yttersta skalet. Bryt bort en kvist från rosmarin. 
• Lägg allt sammans i en tillbringare. Häll över spriten och låt stå och kylsåpet 3 dygn. 
• Sila sedan allt sammans. Smaka av, smakar det beskt från citron kan man hälla i lite florsocker. Häll upp i en flaska. Servera kallt. 

Shopping från Rom.

Blev lite shopping när vi var i Rom detta kom jag hem med.

Köpte hem till barnrn pyssel bok och godis. 

Lite rolig pasta och spagetti. 

2 olika puzzel. 

Vin till älsklingen. 

En väska och en ny matväska till jobbet. 

En nässesär. 

En rosa plånbok. 

2 olika linne byxor. 

Ett paraply att göma sig under när det blir varmt. 

Matbilder från Rom

Här kommer en del mat och dryckes bilder från mina dagar i Rom. Pastan är ju så sjukt god, tänk om man skulle kunna lagga så god pasta :)

Namn på glasen

Har hittat på Mikas design dessa stjärnor som man sätter på glasen. Perfekt att ha som placeringskort eller under kvällen så man vet vilket glas som är vems. 

Krustader.

Krustader med fyllning.

Detta behöves:

Små krustader

Olika rör bla tonfiskröra, skagenröra

Gör så här:

Fyll på med röra i krustaderna. Ställ kalt till servering.

Crostin med pesto.

Crostin med pesto.

Detta behöves:

Crostin i valfri smak

Pesto i valfri smak.

Gör så här:

Bre på pesto på en crostin.

crushed potatoes.

Detta behöves:

Färdigkokt potatis

Ost

Salt och peppar.

Gör så här:

·        Mosa sönder potatisen med en gaffel. Strö över riven ost, salt och peppar.

·        Sätt in i ugnen på 225 grader ca 10-15 minuter.

Vitlöksdoftande fläskfilegryta med crushed potatoes.

Detta behöves till 4 port:

1 fläskfilé ca 450 gram

Smör till stekning

Nymalen svartpeppar

3 finrivna vitlöksklyftor

1 msk rödvinsvinäger

1 msk tomatpuré

5 dl köttbuljong (egen, fond el. tärning)

2 dl grädde

Salt & peppar

Gör så här:

• Putsa fläskfilén från hinnor.
• Skär i skivor och bryn i smör i het stekpanna så de får fin färg. Ktydda med nymalen svartpeppar.
• Lägg åt sidan så länge. Vispa ur stekpannan med finriven vitlök, vinäger tomatpuré och buljong. Lägg i skivorna av fläskfilén  och slå på grädden. Sänk värmen och låt småputtra utan lock ca 10 minuter.
• Smaka av med salt och peppar.

crushed potatoes.

Detta behöves:

Färdigkokt potatis

Ost

Salt och peppar.

Gör så här:

·        Mosa sönder potatisen med en gaffel. Strö över riven ost, salt och peppar.

·        Sätt in i ugnen på 225 grader ca 10-15 minuter.

Jordgubbsgazpacho med lime och mynta.

Denna var så god, frisk och lätt. Nästa gång ska jag testa att hälla i vodka eller vit rom. 

Detta behöves till ca 4 stora glas

750 jordgubbar, färska el frysta, tinade 

1 dl florsocker 

3-4 kvistar mynta 

2 dl cider 

1 lime, saft 

isbitar.

Gör så här:

• Lägg jordgubbarna i en mixer tillsammans med socker och mynta. Mixa slätt.
• Fyll på med cider och limesaft och mixa igen. 

Servera i glas med isbit och en limekaka,

Limekakor.

Dessa kakor är väldigt goda till jordgubbsgazpacho. Kan göras 1-2 dagar före.

Detta behöves till 25 st:

150 g kallt smör, i bitar 

3 1/2 dl extra fint vetemjöl med bakpulver

1/2 dl strösocker 

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

Tillbehör:

1/2 dl strösocker

3 tvättade limefrukter, finrivet skal

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg smör, mjöl, socker och vaniljsocker i en bunke och nyp ihop med fingrarna eller använd matberedare. 
• Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Svep in degen i plastfolie och lägg in i frysen i ca 10 minuter. 
• Häll ut ströscoker på ett fat, blanda i det rivna limeskalet med en gaffel. 
• Mjöla bakbordet lätt och kavla ut degen till en ca 3 mm tjock platta. Ta ut kakorna med ett mått. 
• Lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. 
• Strö sockret på kakorna när de kommer ut ur ugnen och tryck till lätt. Låt dem svalna på galler. 

Fläderlemonad med emmas tuch.

Hittade denna drink vart sugen på att testa, men vart inte helt nöjd så gjorde en ändring och gud så gott det blev. 

Detta behöves till 1 glas

5 cl vodka 

1 cl sockerlag (orkade inte så hällde i råsocker)

3 cl koncentrerad fläderblomssaft

4 cl färskpressad citron 

3 cl vatten 

iskubber 

rikligt med mynta 

cider 

Gör så här:

• Häll alla ingredienser, förutom cider i ett högt glas. Lägg i några iskuber och rikligt med mynta. 
• Häll på med valfri mängd cider. Rör tills glaset känns ordentligt kallt. 

Äppeldrink.

Detta behöves till 1 glas:

4 cl gin

saften från 1/2 lime 

isbitar 

2 cl äppeljucie 

indian tonic

Gör så här:

• Blanda alla ingredienser, fyll upp med Indian tonic. 

Salta bullar med fetaost och örter.

Dessa bullar blev rikigt goda. Men inte så fina. Är lite lat i köket ibland. Stod att man skulle dela degen i 2 delar och sen baka ur, men jag tog allt på en gång = gick inte rulla ihop, så nästa gången ska jag dela degen i 2.

Detta behöves till 40 små bullar:

25 g jäst

4 1/2 dl vatten 

2 msk honung 

1/2 dl olivolja 

2 dl grahamsmjöl 

6-7 dl vetemjöl 

1 msk salt 

Fyllningen:

2-3 rosmarinkvistar 

2-3 oreganokvistar 

1/2 knippe gräslök 

200 g fetaost 

150 g kärnfria svarta oliver 

3 vitlöksklyftor 

1 1/2 dl olivolja 

salt och svartpeppar

Gör så här:

• Smula jästen i kallt vatten. Tillsätt honung och olivolja. Blanda i grahamsmjöl och 5 dl av vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. 
• Tillsätt saltet och arebta snabbt in det i degen. Låt jäsa i ca 1 timme. 
• Gör fyllningen. Plocka örtbladen från kvistarna. Finhacka bladen tillsammans med gräslöken. 
• Smula fetaosten. Hacka oliverna och skala och riv vitlöken. 
• Blanda alltsammans med olivilja, salt och peppar. 
• Värm ugnen till 200 grader. Ta up degen och knåda dem smidig med resterande mjöl. 
• Skär degen i 4 bitar och kava ut dem till ca 1 cm tjocka plattor. 
• Fördela fyllningen på plattorna och rulla ihop. 
• Skär varje rulle i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg bitarna på smord plåt och pensla dem med lite vatten. Låt jäsa i ca 1 timme. 
• Grädda bullarna i 10 minuter eller tills de har fått fin färg.
• Låt svalna.

Ajvarsås.

En god sås, vill man ha mer heta kan man ta i mer sambal oelek.

Detta behöves:

1 dl matlagningsyoghurt 

2 msk ajvar relish 

2 msk majonnäs

1 tsk flytande honung 

2 krm sambal oelek.

Gör så här:

• Blanda samman yoghurt, ajvar och majonnäs. 
• Smaksätt med honung, sambal, salt och peppar. 

Tomatbulgur.

Testade att göra ett nytt recept med bulguren. Följde receptet en del men råkade göra fel men blev gott ändå, så jag skriver mitt recept, har även i grönsaker i mitt som det inte var från början. 

Detta behöves till 4 port:

3 dl bulgur

1 grönsaksbuljongtärning 

5 tomater 

1 liten vitlöksklyfta 

1 tsk tomatpure 

1 knippe salladslök finskuren.

Gurka 

Rödlök

Soltorkade tomater.

Gör så här:

• Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen (med buljongtärning också)
• Halvera, gröp ur tomaterna. Kråmet i tomaterna släng det, resten av tomaterna dela dem och lägg i en matberedare/mixer. 
• Mixa tomaterna med vitlök och tomatpure. 
• Blanda med bulguren och vänd runt väl. Salt och peppra. 
• Blanda sedan i om man vill gurka, rödlök och soltorkade tomater. Är även gott att ha i oliver och fetaost.

Nya drinkar

Köpte dessa för ett tag sen. Prova, visst gick det att dricka, men inte så gott, godare att göra eget.

Cosmo. Häll i vodka i glas och fyll på med läsken. 

Dessa 2 ska man blanda med vit rom och läsken.