Salta bullar med fetaost och örter.

Dessa bullar blev rikigt goda. Men inte så fina. Är lite lat i köket ibland. Stod att man skulle dela degen i 2 delar och sen baka ur, men jag tog allt på en gång = gick inte rulla ihop, så nästa gången ska jag dela degen i 2.

Detta behöves till 40 små bullar:

25 g jäst

4 1/2 dl vatten 

2 msk honung 

1/2 dl olivolja 

2 dl grahamsmjöl 

6-7 dl vetemjöl 

1 msk salt 

Fyllningen:

2-3 rosmarinkvistar 

2-3 oreganokvistar 

1/2 knippe gräslök 

200 g fetaost 

150 g kärnfria svarta oliver 

3 vitlöksklyftor 

1 1/2 dl olivolja 

salt och svartpeppar

Gör så här:

• Smula jästen i kallt vatten. Tillsätt honung och olivolja. Blanda i grahamsmjöl och 5 dl av vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. 
• Tillsätt saltet och arebta snabbt in det i degen. Låt jäsa i ca 1 timme. 
• Gör fyllningen. Plocka örtbladen från kvistarna. Finhacka bladen tillsammans med gräslöken. 
• Smula fetaosten. Hacka oliverna och skala och riv vitlöken. 
• Blanda alltsammans med olivilja, salt och peppar. 
• Värm ugnen till 200 grader. Ta up degen och knåda dem smidig med resterande mjöl. 
• Skär degen i 4 bitar och kava ut dem till ca 1 cm tjocka plattor. 
• Fördela fyllningen på plattorna och rulla ihop. 
• Skär varje rulle i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg bitarna på smord plåt och pensla dem med lite vatten. Låt jäsa i ca 1 timme. 
• Grädda bullarna i 10 minuter eller tills de har fått fin färg.
• Låt svalna.