tisdag 31 januari 2012

Mjuk chokladkaka.

Detta behöves till 1 kaka. 

1 dl kakao
2 tsk nykokt kaffe 
2 dl mellanmjölk 
2 dl strösocker 
150 g rumsvarmt smör 
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker 
1 1/2 tsk bakpulver
kokos till brödning av formen 
ev florsocker till garnering. 

Gör så här:
  • Vispa ihop kaka, kaffe, mjölk och 1 dl socker i en kastrull. Koka upp och låt kallna. 
  • Rör smöret luftigt med resterade socker och tillsätt ett ägg i taget. 
  • Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner i smörsmeten. 
  • Blanda till sist i chokladen. 
Häll smeten i väl smord och kokosbrödad form. Grädda längst ner i ugnen 1 175 grader i ca 50 minuter.


Använde min nya form och den blev inte så bra. Egentligen ska man ha en sockerkaks form. Det gick sönder på mitten kakan. Men sen kom jag på när jag skrev receptet att jag hade inte längst ner i ugnen, kan ha med det att göra också. Men den blev god fast den inte ser fin ut. 


Munk muffins

Har velat prova att gör munkar, men jag vill inte hålla på och fritera, gillar inte det. Så hittade jag detta recept. De blev väldigt goda men inte som riktiga munkar :)

Detta behöves till ca 12-16 st ror på hur stora men vill ha.
200 g rumsvarmt smör 
2 1/2 dl råsocker 
2 ägg
5 1/2 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker 
1/2 msk mald muskot
2 tsk bakpulver 
1 krm bikarbonat 
2 1/2 dl mjölk 

Toppa med:
25 g smör 
1 msk socker 
1 tsk kanel. 

Gör så här:
  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Vispa socker och smör pösigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa smeten riktigt vit och fluffig. 
  • Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och rör försiktigt ner det i äggsmeten. 
  • Tillsätt mjölken och vänd ihop allt med en slickepott. Klicka ut smeten i formar i en muffinsplåt och grädda i 20 minuter. 
  • Vänd upp dem försiktigt ur formarna. Pensla med smält smör och doppa i socker och kanel. 





Fredagsfint.

Tycker det är så mysigt att göra fint på fredagrna hemma, om man ska vara hemma på helgen. Fixade min dukar. Sen köpte jag 20 tulpaner och en vas som fick pryda bordet också.





söndag 29 januari 2012

Hur man mår och känslor.

Den sista veckan har vart sån kaos i mitt huvud. Har känt mig så nere, irriterad och allmänt blaha.
Har känt mig så slut. Egentligen skulle jag träffat 2 underbara vänner i går och fotat, vill ha lite nya bilder. Men jag fick säga i från om det kände att ja inte orkade, mådde dåligt över att behöva säga i från för jag ville verkligen. Men vi ska ses om 2 veckor och fota.

Men nu känner jag att det var bra att vi inte sågs. För just nu känner jag mig mycket gladare, piggare och på bättre humör. Haft en skön helg, stan med min mamma i går, mys hela kvällen med älsklingen och sen i dag tränat, bakat å pysslat. Har hunnit med så mycket denna helg, gjort sånt jag känner att ja legat efter med.

Sen mår ja bättre för det går bra med min vikt, börjar trivas så bra med mig själv. När jag har kläder på mig är jag så sjukt nöjd. Utan kläder finns det en del till jag vill ändra på men det kommer det också.

Det som är jobbigast nu å alla mina tankar är allt som har med badrummet att göra. Visst att Henka tar det strösta ansvaret med att prata med de som ska göra allt. Men just nu är både vi 2 så frustrerande, just nu ångrar jag att vi är den 4 porten de börjar med. Detta företag som ska göra detta har ingen koll, arroganta, spydiga, sjukt höga överpriser. Vi har lämnat in ett papper på det vi vill ha. SÅ nu väntar vi på slutsumman så vi kan bestäma oss, men det kommer ju aldrig. Vi vill ju veta så vi kan beställa det vi vill ha. Är så sönderstressad av detta båda 2, vi vet inte ens om vi kan få det vi vill ha eller inte. Om 4 veckor flyttar vi ut i baraken å då ska allt vara klart.

Har suttit i dag och skrivit så mycket på min blogg i dag. Säkert 15 inlägg, men lägger inte upp allt i dag, blir så mycket då. Har sparat dem så ska jag lägga upp ett par varje dag i stället.

Nu vart det ett inlägg med allt möjligt men jag var tvungen att skriva av mig.

Panduro

Nya panduro katalogen har kommit och hittade en hel del jag ville ha. Men man ser inte så bra på dessa bilder men lite, gick inte spara större bilder på deras hemsida. 



Hjärtan som taggs. 

Småburkar 

Småburkar.







Blommor man stassar ut på marsipan, som man dekorerar bla tårtor, cup cakes med. 

Ljuslykta. 
Ljuslykta.

Ljuslykta. 

Småburkar. 

Småburkar 

Småburkar. 

Emmas egen fläskfilesås.

Brukar rör ihop en egen pastasås av det jag har hemma. Denna blev så god så måste dela med mig av mitt recept. 

Detta behöves till 4 port:
1 fläskfile 
1 vitlökssås cussin örter och vitlök 
5 dl matlagningsgrädde 
1 röd lök 
1 vitlök 
sambal oelek
Salt, Peppar
Soja 
1 paket bacon

Gör så här:
  • Putsa filen och skär i små strimlor. Hacka den röda löken. Finhacka baconet. 
  • Stek köttet i en stekpanna, häll i röd lök. Lägg sedan detta på ett fat. 
  • Häll vitlökssåsen och grädden i stekpannan, pressa i vitlöken, salta och peppra. Häll på valfri mängd soja och sambal olek. Rör ihop allt. 
  • Häll i köttet och löken. 
  • Knapperstek baconet i en annan panna. 
  • Koka pasta. 
  • Servera maten med pasta och knapperstekt bacon på. 

Denna pasta är en ny favorit. Blir så härligt goda att äta. 


Smaklig måltid. 

Nytt i bakväg

Har köpt ett par nya saker till mitt bakande.

 En silikonform som en blomma. 
Muffinsplåt till mini muffins. Tänkt att göra Cup cakes i dessa. För de blir så stora och mäktiga. Bättre med små :) 

Ljuslyktor.

Ibland så har ica maxi så sjuk fina saker gällande inredning, som inte kostar så mycket. När jag var och handlade i torsdags så hittade jag massor som jag ville ha, men fick hålla mig lite, men en del att detta kommer jag köpa.

Min hittade ljuslyktor som jag inte kunde vara utan. Ärligt talat så har jag massor ljuslyktor men det är ju så kul att byta ut dem då och då, sen när man köper såna som inte kostar så mycket gör det ju inget.



3 turkosa lyktor fick det bli. 29 kr st. Fanns i flera olika färger. Dessa fick pryda min ljushörna jag har i köket. 

Nya knivar.

Har länge sagt att jag har sådana skit knivar. Vist man kan slippa upp dem men de blir inget bra. Först har vi förstört dem genom att köra dem i diskmaskinen också.

Men för några veckor sen skulle mamma och jag beställa från Ellos, då hade mamma ett erbjudande att man fick köpa 3 fiskars knivar för 49 kr. Mamma ville ha dem (hon sa det först) så tänkte jag ger mig.

Men när paket kom i vecka, så låg det 2 förpackningar knivar (visst att vi fick betala för båda med 49 kr st) men glad blev ju jag, fick jag också ett paket.

Har använt dem nu i helgen, jag är förälskad, nu märket man vilka skit knivar vi har haft. Så dessa ska inte köras i maskinen mer nu.

måndag 23 januari 2012

Köttfärslimpa allt på ett fat.

Detta är så smidigt visst är den en del förberedelser men sen gör det sig klart själv i ugnen.
Jag gjorde en större portion nu så man kunde få lite matlådor. Men vill ni göra mindre är det ju bara att halvera.

Detta behöves till 6-8 port.
800 g nötfärs
6 msk ströbröd
1 1/2 msk potatismjöl
3 dl mjölk eller vatten
2 tsk salt
2ägg
svartpeppar eller vitpeppar
2 tsk oregano
800 g potatis
3 gula lökar
4 morötter
5 dl buljong, tärning
3 msk smält smör
2 msk soja
persilja

Gör så här:

  • Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk eller vatten. Låt det svälla minst 10 minuter. 
  • Lägg i färs och salt och blanda väl. Rör sedan ner ägg och peppar och oregano. Blanda samman. 
  • Lägg färsen på ett stort ugnssäkert fat. Forma den till en knubbig limpa. 
  • Sätt ugnen på 250 grader. 
  • Skala potatis, lök och morötter. Skär potatisen och lök i klyftor, morötterna i tunna skivor. 
  • Koka lök och morötter i buljongen ca 5 minuter. Spara buljongen. 
  • Lägg potatis, lök och morötter runt färsen. Pensla allt ned fett och soja. 
  • Sätt in fatet i ugnen, minska värmen till 175 grader och stek ca 1 timme. Ös med buljongen efter halva tiden, ca 2-3 dl av buljongen. 
  • Klipp över persilja och servera från fatet. 

Om man räknar points. Denna mat skulle räcka till 8 portioner. Så varje rätt blir 9 points. Vill man ha mindre poäng i så tar man vatten i stället för lättmjölk, tar mindre smör och penslar med och man kan endast ta ett ägg. Men godast är att göra som det står i receptet. å 9 points är lagom för en middag.

Smaklig måltid. 

fredag 20 januari 2012

Inget vanligt blogg inlägg.

Har ju tänkt mig från början att denna blogg bara skulle vara för mat, inredning och mina intressen men känner att ibland kommer någon annat komma in. Jag kräver inte att ni ska läsa detta, förstår att ni inte vill läsa. Men skriver av mig nu för jag hoppas att jag ska må bättre.

Var på vårdcentralen i dag, träffade min läkare som jag gillar starkt. Väldigt annorlunda, man får alltid komma in jätte sen än tiden man beställt, men hon tar hand om mig och frågar sånt som jag inte trodde inte läkare skulle komma i håg om mig.

Var där i dag för jag skulle kolla om jag skulle fortsätta med mina mediciner. Jag vet att många blir arga på mig nu, vänner å släkt som inte tycker att jag ska skriva om detta här, men det hjälper mig lite. Sen skriver jag inte allt. Vill fler veta allt prata med mig, känner jag att jag litar å kan prata med er så kommer jag berätta, Jag vill berätta för jag vill inte att andra ska råka ut för samma sak om jag.

Fick veta att jag nu var i en mindre deperation, det har jag inte fått höra förut, bara fått höra att jag var nedstämd å ångest. Ska fortsätta som jag gjort innan, men risken är att jag ska ska öka allt.

Egentligen är det kanske inget fel. Men jag känner varför kan inte jag få vara lycklig å glad utan hjälp (visst är jag lycklig men har problem att vissa det) Ni alla mina vänner mår så bra, ni lyckas ut hjälp, varför kan jag inte vara som er. Känns mest som jag gör alla i min närhet illa.

Det som gör mest ont är hur kan en människa som inte finns i mitt liv längre kan förstöra mig så. Önskar att denna människa dör, jag hatar verkligen han. Han fannas i mitt liv endast 8 månader men han förstörde hela min personlighet under den tiden. Vet aldrig om jag kommer hitta mig själv helt igen. HUr kan han ha satt såna spår i mitt hjärta fan säger jag.

Min pappa blev sjuk under denna tid men jag fick inte må dåligt över detta för sånt ska man skita i. Men hur ska jag kunna skit i min underbara pappa, som helst plötsligt blev sjuk, jag bröt i hop men fick så mycket skit för det, Fan säger jag. Känns som jag har svikit min familj,

Sen har jag vart så elak mot min älskling som jag har nu å hans barn. Fattar inte att han stannar kvar, men måste betyda att något bra finns med mig.

Jag ber alla mina vänner om ursäkt att jag har gjort er illa, krävt för mycket. Älskar min familj, Henka, barnen, mina vänner vill verkligen inte förlora er.

torsdag 19 januari 2012

DETTA VILL JA HA.

Det som står överst på min önskelista som jag verkligen vill ha. Någon gång i livet ska jag köpa en sådan. Som jag känner nu vill jag ha en rosa men får se när jag väl köper vad jag tar för färg.



Så om någon har ca 5000 över så kan ni ge mig dem så jag kan köpa en Kitchen Aid. Sen blir det nog mer pengar man lägger ut på denna maskin, finns ju så mycket olika tillbehör!

söndag 15 januari 2012

Sheperd's pie.

Har en tag nu velat att testa detta, ser så gott ut när jag sätt det på tv. Så i dag gjorde jag det å det blev gott, skulle haft sallad till men den var slut här hemma. Nästa gång ska jag ha det till också, då kommer maten bli perfekt. Jag blandade 2 recept, det ena lätt godare men det andra var smartare att göra. Så jag slog i hop och gjorde mitt eget recept. Jag gjorde en större form, vill man göra mindre så är det bara att halvera det.

I parentesen skriver jag värdet i points. Osten har jag inte räknat med nu för jag plockade bort osten på min sida.

Detta behöves till 6-8 port:
800 g nötfärs (30 p) 
1 hackad gul lök (0 p)
1 pressad vitlök (0p)
2 msk worhestersås (?)
2 msk soja (0p)
ett par droppar tabasco (0p)
3-4 msk tomatpure (0p)
1 1/2 tsk paprikapulver
2 dl vatten (välj själv hur mycket du vill ha, jag hade mellan 2-3 dl)
Salt
peppar
200 g riven ost 17%

Potatismoset:
1 1/2 kg potatis mjölig (28 p)
2-3 dl lättmjölk (2-3p)
1 ägg (2p)
50 g smör (11 p)
Vitpeppar
salt
svartpeppar

Gör så här:

  • Börja med moset. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten, tills den blivit mjuk. Sila av vattnet och låt potatisen ånga av en stund. 
  • Mossa potatisen. Vispa ner mjölken, grädden, smöret och kryddor. Blanda väl. Ställ åt sidan. 
  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Under tiden potatisen kokar kan man börja med köttfärsen. 
  • Bryn köttfärsen och den hackade gula löken. Salta och peppra. 
  • Tillsätt tomatpure, worchestersås, pressad vitlök, paprika pulver, vatten, tabasco, soja. 
  • Låt det hela småkoka ca 10 minuter. Smaka av i fall det behövs mer kryddor. 
  • Lägg färsen i en eldfast form. Täck sedan med potatismoset. Strö på riven ost. 
  • Gratinera i ugnen ca 30 minuter, tills den fått fin färg. 
  • Servera med en sallad. 
Sammanlagt blev detta 74 points om jag skulle ätit detta hade ja gjort det till 8 portioner = 9 points mer portion. Egentligen lite för mycket för en måltid, men på helgen kan jag unna mig detta. 



Var inte så lätt att lägg upp det snyggt, ser ut som man redan har ätit :) 

Smaklig måltid. 





Viktväktarna.

Som ni redan kanske vet så har ju jag hållit på med viktväktarna nu i 11 veckor.
På de 11 veckorna har jag gått ner 8.5 kg bla tappat 10 cm runt midjan. Men det bästa av allt jag trivs så mycket med mig själv nu, trivs med min kropp.

Idag så kollade jag igenom min garderob och första gången på många år så fick jag rensa bort kläder som är för stora och sitter jätte fult. Många kläder har jag sparat för jag velat komma i och nu kommer jag i dem. Har vissa som inte sitter så bra just nu men går jag ner lite till så blir jag nöjd. Känns som man fick en helt ny garderob utan att köpt något nu :)

Jag ska fortsätta med viktväktarna jag vill gå ner mellan 3-7 kg till. Så jag kommer i den mån det går och jag orkar även skriva in points på recepten jag lägger upp. Mycket för att jag ska kunna gå tillbaka och se, sen även att det finns folk i min omgivning som håller på också med viktväktarna. Kanske kan jag få fler som vill :)

Nu fick jag skriva av mig lite. Trevlig söndag alla.

fredag 13 januari 2012

Frasig skaldjursform.

Lägger upp förätten vi åt på nyår med, fast jag inte tycker det blev alls bra. Hade 3 å välja på till förtätt ångrade att jag inte tog något av det andra. Men lägger upp bild och recept ändå. 

Detta behöves till 4 port:
4 tarteletter
1 burk krabba avrunnen ca 120 g
ca 400 g räkor med skal 
1 chalottenlök 
1 1/2 msk smör 
1 1/1 msk vetemjöl 
1/2 dl vitt vin el hummerbuljong 
3/4 dl vispgrädde 
3/4 dl mjölk 
1 msk hummerfond 
2 tsk torkad dill eller 1 msk färsk 

Till Garnering:
citronskiva 
dill 
valfri sallad 
tomater 

Gör så här:
  • Låt krabban rinna av i ett durkslag. Skala räkorna. Lägg undan några till garnering, hacka resten. Skala och hacka löken. 
  • Fräs löken mjuk i smöret. Ta kastrullen från värmen och rör ner mjöl. tillsätt vin och vispa slätt. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och vispa ner grädden, mjölk, fond och torkad dill. Färsk dill tillsätts när stuvningen är klar. 
  • Låt koka upp, vispa under tiden. Sänk värmen när stvuningen har tjocknat och låt småkoka 4-5 minuter under fortsatt vispning. 
  • Smaka av med salt, peppar och ev lite mer fond. Vänd ner krabbköttet och hackade räkor. fördela stuvningen i tarleleterna och garnera. 


Nyårssallad.

Ville bara vissa salladen jag gjorde till nyår, sallad kan se så gott ut. Hade 
- Babyspenat 
- Roccola
- Sockerärtor 
- Majs 
- Rödlök 
- Gurka 
- Tomater


Muma 

Chokladcheesecake.

Denna åt vi till efterrätt på nyår. Jag är inte så förtjust i cheesecake annars men denna gillade jag, men var nog för det inte var degestiv kex i botten. 


Detta behöves till ca 12 bitar:
Botten:
250 g double chocolate chip cookies
75 g rumsvarmt smör

Fyllning:
400 g crème chees (Philadelphia eller liknande färskost)
1 burk creme fraiche 34% fett
½ dl starkt ljummet kaffe
200 g mörk choklad
2 ägg
¾ dl strösocker:

Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Botten = Klä botten av en form med löstagbar kant ca 22 cm i diametern med bakplåtspapper. Smör formens kant.
  • Kör kakorna till smulor i en matberedare. Tillsätt smöret och kör snabbt ihop till en del. Tryck ut smulorna tunt i formen och ordentligt på kanterna. Låt stå kallt i kylen medan man förbereder fyllningen.
  • Fyllningen = Rör creme fraiche och creme cheese smidigt tillsammans. Rör ner kaffet lite i taget i färskostblandningen.
  • Bryt chokade i mindre bitar, smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad och rör ner i färskostblandningen.
  • Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och blanda ner lite i taget i smeten. Rör ihop till en jämn smet och häll den i formen.
  • Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Cheesecaken ska vara lite lös i mitten när den kommer ut ur ugnen, men stelnar sedan i kylen. Låt svalna och förvara den sedan inplastad i kylen.




söndag 8 januari 2012

Fyllda ägghalvor.

I julas gjorde jag något nytt med ägghalvor. Kom på att jag glömt att lägga upp detta. Jag tyckte om dessa. 

Detta behöves till 8 st:
4 hårdkokta ägg
1 msk creme fraiche 
2 tsk majonnäs
3 sardelfileer 
1 dillstjäök 
några droppar tabasco 
chiliflakes

Gör så här:
  • Dela äggen på mitten och pilla försiktigt ut gulorna, Mosa gulorna med creme fraiche och majonnäs. 
  • Hacka sardelerna och kvistarna från dillstjälken superfint och blanda med äggen. Smaksätt med några droppar tabasco. 
  • Spritsa eller klicka ner blandningen i ägghalvorna. Strö över lite chiliflakes över och servera.


Nytt i hemmet.

Efter nyår så ville jag verkligen plocka bort julen, då är jag trött på den. Kände att jag vill ha lite nytt. För ett tag sen köpte vi nya gardiner på jobbet och fastnade för de ena jätte mycket själv. Sen fick dem i lilla och tänkte att det passar ju mitt vardagsrum. Och nu var det ännu mer rea på dem så de kostade nästan inget. Köpte dem på jysk, finns i lilla, grå, svart och grön




Glömt att vissa våran matta som jag köpte i julklapp till oss. 

Lite nya blommor. 


Hittade dessa fejkade blommor på maxi på rean, rosa och svarta som fick följa med hem. 

Ljus i färgen mullvad, ny favorit från ica maxi. 
En ljus nyans av lilla, också från ica maxi som är en ny favorit. 

Emmas Colada.

För ett tag sen när jag var hos mina föräldrar hade de köpt hem cocosläsk, så god tyckte jag om den. Satt och tänkte på vad man kunde göra med det och testade till nyår som fick namnet Emmas colada. 

Det som behövs är Ananasjucie, cocosläsk och vit rom. 
Man får blanda till det som man själv vill, testa sig fram hur man vill ha smaken. 

Detta är min nya favoritdrink, längtar till sommaren för då kommer den vara ännu godare att dricka då.