Cake pops på mjuk pepparkaka.

Detta behöves till ca 35 st:

Kakan:

75 gram smör 

3 ägg

 2 dl strösocker 

2 1/1 dl vetemjöl 

1 1/2 tsk bakpulver 

1 msk pepparkakskrydda 

1 1/2 dl gräddfil, mjölk eller fil 

Till dopping och dekor:

klubbpinnar eller grillpinnar 

ca 300 g nutella 

300 g vit choklad till dopping 

ca 2 msk vitt strössel 

Gör så här:

• Smörj och bröa en limpform som rymmer ca 1 1/2 liter. 
• Smält smöret till kakan. 
• Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. 
• Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda. 
• Sikta ner mjölblandningen lite i taget samtidigt som man tillsätter smör och gräddfil. Vispa försiktigt till en jämn smet för hand. 
• Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 45-50 minuter. 
• Vänd kakan upp och ner på ett bakplåtspapper, låt svalna ett par minuter och lossa sedan formen. Låt kakan svalna helt. 
• Mixa kakan till smulor i en matberedare. Tillsätt nutella och mixa ihop till en tjock smet. 
• Forma smeten till kulor. Tillsätt ev med nutella tills smeten är så kladdig att man kan forma kulor av den. 
• Stick ner en pinne i varje som man fäster med lite smält chpköad. Låt stelna i kylen i ca 30 minuter. 
• Doppa kulorna i vit choklad. låt rinna av lite och ställ på en bricka klädd med bakplåtspapper. Strö över strösel. Låt stelna i kylen i minst 30 minuter. 

Fyllda dumlekakor.

Dessa hittade jag på jennys matblogg och hon har gjort flera varianter har endast testat denna just nu. Men vilka goda kakor och enkla att göra och fyllningen kan man variera hur man känner för det. 

Detta behöves till ca 32-35 kakor 

120 gram smör 

1 dl brunt farinsocker 

5 dl vetemjöl 

1 1/2 dl kakao 

1 tsk bikarbonat 

1 tsk salt 

2 dl socker 

2 tsk vaniljsocker 

2 ägg 

Fyllning : 32-35 dumlekolor 

Garnering: strösocker 

Gör så här:

• Ställ ugnen på 200 grader. 
• Blanda det rumsvarma smöret och farinsocker till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop. 
• Blanda ner ögen i sockersmeten och blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, vaniljsocker i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till en smidig deg. 
• Förbered dumlen, öppna och ta bort pappret, häll upp socker i en skol och förbereg en plåt med bakpapper. 
• Fortsätt med degen och rulla ihop till små chokladbollar. 
• Platta ut och fyll dem med en hel dumle, rulla ihop till en boll igen. 
• Lägg ner bollen i sockret och rulla tills den täcks med socker. 
• Lägg dem med lite avstånd emellan på plåten, det behöves 2 plåtar. 
• Grädda sedan i mitten på ugnen ca 5-7 minuter. Det går snabbt de sista minuterna så man måste ha koll. 
• Kakorna ska spricka och lite av dumlen ska flyta ut innan man tar ut dem.

Nutellasemifreddo

Börjar med att skriva mmmmm. 

Efterrätten till nyår. mmm så gott en ny favorit och enkel att göra och man kan göra den dagen innan. 

Detta behöves till 8-10 per: 

2 marängbottnar 

4 ägg

2 msk strösocker

5 dl vispgrädde 

1 burk nutella 400 gram 

Gör så här:

• Separera gulor från vitor, viktigt att skål och visp till vitorna är torra och rena. 
• Vispa vitrona till ett fast skum med 1 msk socker. 
• Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig. 
• Lägg en marängbotten i en form med avtagbar botten. Krossa den andra marängen. 
• Vänd försiktigt ihop äggvisp, grädde, vitorna och den krossade marängen. Ringa ner nutella, man kan värma i micron lite så blir den mer rinnig. Rör ihop försikigt. 
• Fyll upp smeten i formen över den hela marängbotten. 
• Frys tårtar i minst 4 timmar, gärna över natten. Severa med färska jordgubbar till.

Rostad Sparris med fetaost

Till varmrätten på nyår så ville jag ha något annat en vanlig sallad till. Så hittade detta på arla. Egentligen om man kollar receptet ska man ha mandelspån på också men det skipade jag pga allergier. 

Detta behöves:

500 g sparris 

2 msk smör och rapsolja 

150 gram fetaost 

(1/2 dl mandelspån) 

Gör så här:

• Sätt ugnen på 250 grader. 
• Skär bort den nedersta delen på sparrisen och lägg i en ugnssäker form. 
• Ringa över smör och rapsolja. Smula över osten och om man vill strö över mandelspån. Gratinera högt upp i ugnen ca 7 minuter

Fylld kycklingfile inlindade i bacon, med krämig potatisgratäng

Varmrätten på nyår var fylld kyckling. Med krämig potatisgratäng, sparris och två olika såser, peppar och svampsås. 

Receptet på kycklingen kommer först från ica buffe men ändrade lite.

Detta behöves till 6 port:

6 st kycklingfiler 

2 paket bacon 

smör 

Fyllningen:

20 marinerade soltorkade tomater 

1 kruka färsk basilika eller en ask fryst basilika 

2 msk olivolja, man kan ta den oljan tomaterna ligger i. 

1 dl chilimarinerade vitlöksklyftor 

1-2 dl svarta oliver 

1 förpackning fetaost 

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader. 
• Lägg en kycklingfile mellan två smörpapper på en skärbräda och banka ut dem tills de är platta. 
• Blanda samman alla ingredienser till fyllningen i en matberedare. Mixa till en grov konsistens. 
• Fördela fyllningen på fileerna och vik ihop dem till paket. Linda baconskivor runt om jag fäst med tandpetare eller med steksnörre. 
• Bryn dem runt om i lite smör i en stekpanna tills de fått färg och lägg dem sedan i en ugnssäker form. Om man vill så hit kan man förbereda. 
• Jag hällde lite vit matvin i formen för då blir filerna inte så torra. 
• Sätt in i ugnen tills de är genomstekta 20-30 minuter.

Detta behöves till den krämiga potatisgratängen för 6 port:

1 1/2 kg potatis 

4 vitlöksklyftor 

3 dl vispgrädde 

6 dl mjölk 

2 1/2 dl riven ost 

salt, peppar 

Gör så här:

1. Skala potatisen. Skär i tunna skivor, gärna på matberedarens fina skiva. Skala och finhacka vitlöken.
2. Sätt ugnen på 175°C.
3. Värm grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en stor kastrull/gryta. Lägg i potatisen. Koka på svag värme tills potatisen blivit mjuk, 25-35 minuter. Rör då och då.
4. Häll blandningen i en ugnssäker form. Strö över osten och gratinera i 35-40 minuter i ugnen.

Ostbomb

Hittade denna när jag kollade nätet, i min smak blev det väldigt god. Hade som tilltugg efter tolvslaget på nyårsafton. 

Detta behöves:

2 förpackningar philadelphiaost 

1 dl tomatsalsa 

1 msk chilisås 

salt och peppar 

krossade ostbågar. 

Gör så här:

• Rör ihop philadelphiaosten med tomatsalsan och chilisås. Smaka av med salt och peppar. 
• Ta fram en lagom stor skål, lägg plastfolie i skålen ska vara så mycket att det hänger utanför skålen. 
• Lägg sedan i röran i skålen och tryck till så det blir jämn. Lägg över plastfoliet och packa in osten. Ställ sedan kalt minst en timme i kylen. 
• När det är dags att servera ta fram skålen. Krossa ostbågarna och lägg lite mitt på ett fat.
• Försiktit tar man upp osten när den ligger kvar i plastfolien, lägg sedan med öppningen neråt på de krossade ostbågarna. Innan man tar bort folien så kan man forma till osten om man vill ha den lite mer rund. Ta bort foliet. 
• Häll över krossade ostbågar och lägg kex eller nachos runt om. 

Tapendesnurror

Ett smidigt och gott tilltugg som jag bjöd på på nyårsafton. 

Detta behöves: 

250 gram kyld smördeg 

10 gram tapenda 

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader. 
• Rulla ut smördegen. Bred på tapendan. Rulla ihop från långsidan. 
• Skär rullen till lagom stora bitar ca 24 st. 
• Lägg bitarna på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda i cirka 10-12 minuter. 

Tortillarullar med färskost.

Hade detta som tilltugg på nyårsafton. 

Antingen köper man färdig färskost med smak av paprika eller så gör man som i receptet. 

Detta behöves till ca 24 rullar. 

4 stora runda tortillabröd

200 g naturell philadelphiapst

8 skivor serranoskinka 

1 burk grillad paprika i olja  

1 kruka färsk basilika. 

Gör så här:

• Mixa den grillade paprikan, ta endast paprikorna behöver inte ta med oljan. 
• Rör ihop färskosten med den mixade paprikan. Bred ut detta på tortillabröden. 
• Lägg på skinkan, och lägg på färsk basilika. 
• Rulla ihop bröden och skär i lagom stora bitar.