Tillbehör till hamburgare

Ugnsstekta pommes frites:

4 bakpotatisar 

olivolja 

1-2 tsk flingsalt 

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader. Skala ev potatisarna, skölj dem väl och skär i tunna stavar ca 1 cm breda. 
• Lägg potatisstavarna i en bunke och täck dem med vatten. 
• Ta upp och torka av av potatisen och lägg dem i en oljad långpanna. Ringla över olivolja och strö över salt. 
• Stek mitt i ugnen 20-25 minuter tills potatisen fått fin färg och är mjuka. 

Hamburgedressing med sting:

3 msk majonnäs

2 msk creme friache 

2 msk chilisås 

3 msk bostongurka 

1/2 tsk dijonsenap 

1 krm sambal oelek 

salt och peppar 

Gör så här:

• Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. 
• Låt gärna dressingen stå i kylen någon timme så att smakerna kommer fram ordentligt. 

Hamburgarebröd

Detta behöves till 12 st bröd:

50 g jäst

50 g smör 

5 dl mjölk 

1 tsk salt 

1 tsk strösocker 

2 krm gurkmeja 

ca 12 dl vetemjöl special 

Garnering:

1 ägg 

sesamfrön

Gör så här:

• Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och låt det bli 37 grader. Häll över jästen och rör om så att den löses upp. 
• Tillsätt salt, socker, gurkmeja och mjölet. Arbeta degen i maskin 10 minuter (15 för hand) tills den blir smidig. 
• Jäs under bakduk till dubbel storlek 40-60 minuter. 
• Ta upp och knåda degen lätt med lite mjöl. Dela i 12 bitar och rulla till bollar som du plattar till lite. 
• Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under en bakduk 45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader. 
• Pensla med uppvispat ägg och strö över rikkligt med sesamfrön. 
• Grädda bröden mitt i ugnen 10-12 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler och dela dem precis före servering. 

Muffins med salmiak center

Testade och bakade med center salmiak, mmm så gott. 

Detta behöves:

50 g smör eller margarin 

1 dl mjölk 

2 ägg

2 dl socker 

3 dl vetemjöl 

1 1/2 tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker 

Center med salmiak smak 

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Smält fettet och häll i mjölken, den kan gärna bli lite varm. 
• Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den varma mjölken med fettet och vaniljsocker. 
• Rör till sist ner mjölet blandat med bakpulver. 
• Sa en muffinsplåt med tolv formar i. 
• Häll i smet i hälften av formen. Stopa ner 3 (eller om man vill ha mindre) center, tryck till dem lite. Häll på lite mer smet på chokladen. 
• Grädda dem i ugnen ca 20 minuter. 

Ahlgrens pannacotta

Detta behöves till 10 mindre glas:

2 påsar med bilar

9  dl vispgrädde

ev karamellfärg om man vill

Gör så här:

• Sortera bilarna i de olika färgerna. 
• Häll upp 3 dl grädde i en kastrull och värm upp på svag värme häll ner 40- 50 sorterade småbilar och rör om tills allt har smält, tillsätt lite karamellfärg om man vill ha starkare färg det hade jag. 
• Häll upp i glasen och låt stelna ( cirka 2 timmar ) tills du gör samma med nästa färg. 
• När du tre lagrerna har svalnat kan du garnera med lite bilar på toppen.