Grekisk köttfärslimpa.

Detta behöves till 4 port:

Köttfärslimpan:

500 g nötfärs

1/2 dl ströbröd

2 dl mjölk

2-3 msk riven gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

2 tsk rosmarin

1 ägg

1 tsk salt

1 krm nymald peppar

Gratäng:

ca 700 g potatis

flingsalt

1 squash

2 stora rödlökar

olivolja

2 tsk rosmarin 

150-200 g smulad fetaost 

1 1/2 dl kalamataoliver 

Gör så här:

•  Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla ca 10 minuter. Tillsätt anna ingredienser i stöbrödsblandningen och arbeta ihop till en smidig smet.
• Sätt ugnen på 250 grader. Forma färsen till en limpa och lägg den i en rymlig ugnssäker form
• Skiva potatisen tunt, lägg den runt köttfärslimpan och strö över salt. Ställ in formen i mitten av ugnen ca 15 minuter. Sänk värmen till 175 grader.
• Skär squash och lök i bitar och klyftor. Blanda med 2 msk olivolja och salt i en bunke.
• Ta ut formen och fördela squash och lök över potatisen. Strö över rosmarin. Stek i mitten i ugnen i ca 35 minuter.
• Ta ut och strö fetaost och oliver över. Fortsätt att steka ca 5 minuter.

Servera med citronklyftor, sallad och tzatsiki.

Nästa gång ska jag utesluta oliverna på limpan och ha dem brevid i stället. Tycker inte de blev så goda när de var lite varma.