Efterrätten i lördags mjölkchokladmousse med kola.

Denna var jag sugen på att testa för det låter gott, den var god. Det som är svårt är när man aldrig har testat att gjort den hur stor portion man ska göra. Jag körde den i martini glas, men skulle gjort det lite mindre vart lite för mycket, men gott.

Till 4 port:

kola:

1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 1/2 dl vispgrädde
2 tsk kakao

Moussen:

150 g mjölkchoklad
2 dl vispgrädde
2 äggulor

Gör så här:

• blanda ingredienserna till kolan i en kastrull. Koka sakta i 10-15 minuter. 
• Häll upp ett par cm i portionsglas eller skålar. Låt stelna i kylen i 2 timmar. 
• Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Vispa grädden hårt. Rör ner äggulorna i smeten. 
• Rör till sist i chokladen. Låt moussen stelna något i kylen 1 timme innan det spritsar den ovanpå kolasmeten. 

Egentligen skulle man toppa med rostad mandelflarn, men jag tyckte det passade bättre med choklad. 

Lycka till och smaklig måltid. 

Egen marinerad vitlök.

Jag älskar veklingen vitlök i marinad, så testade att göra egna, var inte alls svårt å blev gott. Kommer ätas mycket sånt nu i sommar till grillat, men min underbart goda grillsås. Det enda som var jobbigt var att skala alla vitlöksklyftor.

40 vitlöksklyftor
2 dl vatten
1/2 tsk salt
1/2 dl vitvinsvinäger

Marinad:

2 msk balsamvinäger
1 msk honung
1 msk tomatpuré
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk curry
1/2 tsk salt
1 dl olja.

Gör så här:

• Skala vitlöksklyftorna med en lite vass kniv. koka upp vatten, vinäger och salt i en traktörpanna. Lägg i vitlöken och låt dem koka kraftigt under locka i ca 2 minuter. lägg dem i en sil att rinna av väl och packa dem i en eller flera glasburkar medan de är varma. 
• Blanda balsamvinäger, honung och tomatpuré. Det går lättast om man värmer blandningen några sekunder i mikron eller i en kastrull. smaksätt med salt och kryddor. vispa ner oljan i blandningen. det blir perfekt blandat om man använder en mixer. 
• häll marinaden över vitlöken. förslut burkarna väl. Vänd och skaka burken väl så att kryddor och vitlök blandas noga. 

Förvara i kylen. Hållbarhet flera veckor. 

Påsktapas!

I lördags på påskafton så hade jag bjudit hem familj med lite kusiner, bjöd på tapas mat. En del rätter gick åt skogen men vart bra till slut. Bjöd på bla

Oliver
egengjorda vitlöksklyftor
Kanarisk potatis med mojosås
ungstekt potatis med aioli
bullguro sallad
grönsallad
marinerade gurka
marinerade champinjoner
bröd
kycklingspett
revbenspjäll
Fetaost
chilisås
kex och ost
korv
Smördegspiroger
köttbullar i tomatsås
soltorkade tomater

Tror jag fick med allt. Lite bilder har jag på maten som kommer här:

Hoppas att gästerna tyckte det var lika gott som jag tyckte. 

Lailas goda formfranska.

Älskar verkligen Lailas kokböcker. Till påskmiddagen så testade jag att baka eget matbröd. Typ första gången jag gjorde det själv, har bakat med mamma några gånger hemma. Men vart nöjd, så och smackde gott. Så här kommer receptet så några ville ha.

2 bröd:

50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk honung
2 tsk ljus sirap
1 dl olivolja
1 1/2 msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special.
smör och sesamfrön eller vallmofrö till brödformarna.

Gör så här:

• smula sönder jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt. 
• tillsätt mjöl tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. 
• jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 40 minuter. 
• smörja och bröa 2 brödformar med sesamfrön eller vallmofrö. 
• dela degen i 2 delar, knåda lite och rulla ut till 2 limpor och lägg i de smorda formarna. 
• sätt ugnen på 200 grader. 
• låt bröden jsa i formarna under bakduk till dubbel storlek i ca 30 minuter. 
• pensla limporna med lite vatten, strö över flingsalt och gör ett snitt på längden. 
• grädda genats i mitten av ugnen i 25-30 minuter och låt bröden svalna på ett brödgaller. 

Gott att som det är men går även att rosta. 

Lycka till!!!

Ny saker och påskfint!

För ett tag sen så hade jag ljusparty här hemma, tackar alla som var här och handlade, för då fick jag mer pengar att handla till mig själv för.
Fastnade för 2 saker, som fick bli mina.
Den ena var en spegelbricka, velat haft en sån ett tag så det var passande att jag hittade en nu. Sen förra veckan gick jag förbi hemtex och då ropade ett par ljusstakar till mig. Hittade i den modellen som är så fina och i rosa, nästan sån rosa vi har på kuddarna så de fick följa med hem. Blev så bra.

Sen hittade jag en snygg ljuslykta/vas. Som jag vid ett senare tillfälle kommer ha lime i. Men nu när det snart är påsk så fyllde jag den med lite ägg i ställt. Älskar verkligen denna vas.

Så i måndags när jag städade passade jag på att göra lite påskfint, köpte lite ris, fjädrar och ägg, och lite nya blommor. 

Vart så nöjd, det enda som fattas som jag skulle vilja hitta är en gul duk, att ha på köksbordet, får kolla efter en sån i helgen.

Länge sedan!

Gud vad tiden springer iväg, tänker att nu ska jag blogga och lägga upp saker men tiden hinns inte med. Men får bli imorgon att jag lägger upp ett inlägg med lite nya saker som har handlas hem till vårat hem och även påskpyntas lite.

Skulle lagt upp det i kväll, men sitter fast med att skriva rent massor recept, försöker få bättre ordning (fast det egentligen är ordning) och göra om i mina pärmar, tror jag kommit på en bra lösning nu :)

Vart dålig på att laga ny mat, men har bestämt mig nu att varje vecka så ska jag testa minst 1 ny maträtt, så man kan gå igenom sina recept man har, de som inte är goda är bara att slänga på än gång.

Det vankas påsk snart och då har jag bjudit hem massor folk runt 10-12 vuxana och 4 barn. Har tänkt att laga egen tapas mat då, så håller på att kolla massor recept, blir mycket att laga men älskar att bjuda hem folk till vårat hem.

Blev ett litet inlägg, men bilder kommer imorgon. Nu blir det sängen och se på Desperat. Sov gott alla där ute.

Tjejfest.

I lördags hade jag en del brudar här hemma. Blev väl 11 st. Riktigt trevligt.
Jag bjöd på en för drink som var enkel att göra men jag tyckte om den jätte mycket.

Det var mosserande torrt vit vin, hade chapel hill, sen skulle man ha flädersaft, lime och mynta.

Sen hade jag lite gott att äta, 2 favoriter som jag alltid måste ha. 

Detta kommer från syrran som hittade detta. Bara vanlig philadelphiaost, sweet chilisås och salta tacochips. denna kombination blir jätte gott. 

Sen dipp med grönsaker funkar alltid. 

Glömde ta bild på ett tilltugg med tortillabröd, gacamole, chili, koriander, lufttorkad skinka, var något nytt, vart jätte gott. Lite tips på vad man kan bjuda på. 

Helgens middagar.

I helgen vart det mycket god mat att äta. I fredags så lagade jag fläskfilé med bacon ( som jag är bäst på) med ungstekpotatis. Men var för lat så jag orkade inte göra någon sallad, ser tråkigt ut utan. Men älskar verkligen denna fläskfilé med denna sås som blir gudomlig.

I lördags fick det bli potatisgratäng med fylld kycklingfilé och bea sås. Glömde köpa pepparsås till mig blir mycket godare med denna till. Men min andra hälft gillar inte den och vill ha bea.

Jag fyller kycklingen med rökt skinka, senap, paprikapulver och salladskrydda, sen riven ost. In i ugnen ca 40 minuter, ror ju på hur stor kycklingen är och hur petig man är, jag gör nog ofta felet att har den inne för länge.

Potatisgratängen är som en vanlig gratäng, potatis och gul lök. Sen tar jag ofta en 5 grädde när jag gör en normalstor gratäng, så den ska bli krämig. Brukar hälla grädden i en bunke, pressa i en del vitlök, svartpeppar och salt. Och sen in i ugnen. Osten brukar jag ta på sista 15-20 minuterna så den inte ska bli så bränd.

Svårt att få till en bra bild när kycklingen bara gick sönder. Men gott blev det. 

Smaklig måltid.