Glasstårta med skumraket

Denna hittade jag på bakverk och fikastunder. Blev sugen att testa och blev i dag till fredagsfikat å den var god.

 

Detta behöves till en tårta:

 

 

Botten:

1 ägg

1/2 dl socker

2 dl kokos

50 g smör

 

Glass:

4 dl grädde

3 äggulor

1/2 dl socker

2 tsk vaniljextrakt

6 skumraketer

 

Gör så här:

• Börja med botten. Vispa ihop ägg och socker.
• Smält smöret. Rör ner kokos i äggsmeten och sen det smälta smöret. Låt smeten svälla en stund.
• Lägg ett bakplåtspapper i en rund form med avtagbar form.
• Häll smeten i formen och grädda 175 grader i 10-15 minuter. Låt svalna. Ta bort bakpappret ifrån botten och lägg ner kokosbotten i bakformen igen.
• Vispa ihop socker och äggulor. Rör ner vaniljextraktet.
• Vispa upp grädden och blanda det i äggvispet.
• Häll smeten över kokosbotten. Placera ut skumraketerna och tryck ner i smeten.
• Frys i minst 5-6 timmar. ta fram 15 min innan servering.

 



Köttfärspaj med ajvar

Tyckte om smaken i denna paj, men gillade inte pajskalet så mycket, så nästa gång kör jag på vanlig pajskal. 

Detta behöves till 4 port:

1 1/1 dl grahamsmjöl 

1 1/2 dl vetemjöl 

125 g kalt smör 

2 msk kallt vatten 

Fyllning:

1 stor gul lök hackad 

2 vitlökspressade pressade 

smör eller olja 

500 g nötfärs 

salt och peppar 

1 dl tomatpure 

1 dl ajvar relish 

1 1/2 dl finhakcad bladpersilja 

1/2 tsk chiliflakes 

Topping:

300 g philadelphiaost 

2 1/2 dl turkisk yoghurt 

salt och peppar 

250 g coctailtomater 

Gör så här:

• Mixa mjöl och smör till en smulig massa i en matberedare. Man kan även nypa ihop det för hand. Tillsätt vattet och mixa ihop till en deg. 
• Tryck ut degen i en pajform som är ca 28 cm diametern. 
• Låt pajskalet stå kalt 30 minuter. Under tiden sätt ugnen på 225 grader. 
• Nagga pajskalet med en galfet och förgrädda cirka 10 minuter. 
• Färs lök och vitlök i smör eller olja. 
• Tillsätt köttfärsen salta och peppra. 
• Blanda ner tomatpure, ajvar, persilja och chiliflakes. Bred ut röran i pajskalet. 
• Rör ihop ost och yoghurt, salt och peppar och bred blandningen över köttfärsröran. Ställ in i ugnen och grädde pajen 20 minuter. 
• Skiva tomaterna och lägg dem på toppen efter halva gräddningstiden. 

Servera med sallad.