Kokos ris.

Detta såg jag på Jamie Oliver. Testade blev gott men nästa gång ska jag testa utan citron eller inte kläma ut saften smakade mest citron.

Detta behöves:
Kokosmjölk
Ris
Citron

Mängden väljer man själv. En del ris, en del vatten och en del kokosmjölk.

Gör så här:

• Mät upp den mängde du vill ha i en kastrull. 
• Dela en citron på mitten och ställ den i mitten i kastrullen. 
• Koka riset tills det är klart. Om man vill krama ur saften ur citronen. 

Mjuk chokladkaka.

Detta behöves:
125 g smör
100 g mörk choklad
2 1/4 dl socker
1 1/4 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakoulver
1/2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 ägg

Gör så här:

• Smält smöret och ta av kastrullen ifrån plattan. Smält ner chokladen och rör sedan ner sockret. 
• Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. 
• Rör ner mjölken i smörblandningen och även mjölblandningen. 
• Rör sist ner ett ägg i taget. 
• Smöra och bröda en sockerkaksform, tycker det är godast med kokos när man brödar. 
• Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150 g i ca 50 minuter. Stickan skall vara torr. 

Denna kaka är inte så bra när man räknar points. Hela kakan är 84 p. Så delar man den i 12 bitar blir det 7 points per bit. 

 

Skum kuddar.

Detta hittade jag på en annan blogg. Finns visst massor olika namn till dessa men jag döper dem till skum kuddar. 

Detta behöves:

4 1/2 dl socker 

3/4 dl florsocker 

1 st äggvita 

1 1/2 dl kallt vatten 

1 1/2 msk gelatinpulver 

1 1/2 dl hett vatten 

4-5 dl kokos 

1 1/2 msk kakao 

Gör så här:

• Blanda socker, florsocker, äggvita och kallt vatten. 
• Koka upp den andra delen vatten och lös upp gelatinet . 
• Häll även detta i bunken med ingredienser. Vispa allt med elvisp i ca 25 minuter. 
• Klä en form på 20*30 cm med bakplåtspapper. Blanda koks och kakao. 
• Häll i ett första lager av kokosen i formen. När smeten är färdigbispad häll den i formen. Täck med kokos. 
• Låt stå i kylen i 2 timmar, jag ställde även in den i frysen ett tag blev lättare att skära då. 
• Skär bitar och doppa kantenra i överflödigt kokos. 

Går att frysa.

Allt i detta är till värde 75 points. Gör man sedan 30 bitar blir det 2 points per bit. Kan göra större eller mindre bitar. 

Björnbärstartelette med vit chokladmousse

Detta bjöd jag på när jag fyllde år. Var perfekt att ha som efterrätt efter maten för det var inte så mäktigt. 

Detta behöves till ca 12 bottnar.

120 g smör 

3-3 1/2 dl vetemjöl 

1 dl strösocker 

1/2 tsk bakpulver 

1 ägg

1 äggula 

1 tsk nymald kardemumma 

Detta behöves till chokladmoussen:

3 dl vispgrädde 

150 g vit choklad 

rivet ska från en 1/2 citron 

250 g björnbär 

Gör så här:

Botten:

• Värm ugnen till 180 grader. 
• Blanda ner alla ingredienserna utom äggget och äggulan i en bunke. Nyp ihop till en smulig blandning.
• Tillsätt ägget och gulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in den och låt vila minst 30 minuter i kylen. 
• Kavla ut degn till en ca 3 mm tjock platta. Stansa ut bottnar ca 9 cm i diametern. Lägg rundlarna på ett bakplåtspapper och grädda ca 10 minuter tills färgen är gyllene. Låt svalna på galler. 

Topping:

• Hacka den vita chokladen och lägg den i en bunke. Värm grädden till kokpunkten och slå den över chokladen. Rör med en visp tills blandningen är slät. Tillsätt citonskalet. Låt svalna i kylen. 
• Vispa försiktigt chokladgrädden till en mousse. Det är risk att gryna sig om man vispar för länge. 
• Klicka eller spritsa moussen på bottnarna och garnera med björnbär. 

 

Degen räcker till ca 12 bottnar. Om man inte vill göra så många med mousse på. Så går det bra att göra småkaker på resten av degen och äta som dem är.