Sötpotatisbröd.

Detta bröd gjordes i halv 8 hos mig. Blev sugen på att testa när vi åt soppa för ett tag sen.

Detta behöves:

750 g mjöl

3 st normalstora sötpotatisar

1 tsk salt

3 msk olivolja

0,5 l vatten

50 g jäst

Gör så här:

• Koka sötpotatisen i ca 20 minuter tills den blir mjuk, mixa den sedan till en jämn smet.
• Blanda ljummet vatten, salt och olja med jästen i en skål.
• Lägg i sötpotatisen och blanda så det blir en jämn smet.
• Blanda i mjölet lite i taget tills det blir en deg som inte klibbar, låt degen jäsa under duk i ca 20 minuter.
• Baka ut brödet på en mjölad bänk, låt jäsa i ca 30 minuter (1-2 limpor, ett tips är att baka dem i brödformar med smörpapper i)
• Värm upp ugnen till 225 grader och ställ in brödet i ca 30-45 min, låt den svalna på galler.