Mörk Chokladmousse med honung och hallon

Detta behöves till 6 port:
200 gram mörk choklad 70%
1/2 dl flytande honung
3 ägg
5 dl vispgrädde
3 dl färska hallon (går bra med frysta som tinat)

Gör så här:

• Smält chokladen och honung i vattenbad eller i omgångar i mikron (tio sekunder i taget) låt svalna lite. 
• Vispa ägg luftiga och blanda med chokladen under ständig omrörning. 
• Vispa grädden och vänd ner den lite slarvigt utan att röra för mycket. 
• Rör försiktigt i hallonen, men spara några till dekoration. 
• Häll upp i små formar/glas. Ställ i kylen minst 2 timmar. 

Jag dekorerade med hallon och vit choklad strimlor.