Grekisk sallad med färskpotatis.

Detta behöves till 4 port:

750 g färskpotatis 

1 rödlök 

cirka 200 g cocktailtomater 

200 g fetaost 

3 sm olivolja 

rivet skal och saft av 1/2 citron 

flingsalt 

nymald peppar 

1 dl svarta oliver 

1 dl repade oreganoblad

Gör så här:

• Tvätta och koka potatisen. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av. Dela större potatisar. 
• Skala och skiva löken. Dela tomaterna och bryt osten i grova bitar.
• Blanda potatisen med olivolja, skalet och saften från citronen, salt och peppar. 
• Vänd ner lök, oliver, oregano och sist tomater och ost. 
• Servera salladen ljummen eller kall.