Chiliglaserad kyckling med rostade rotfrukter och fetaostkräm.

Detta behöves till 4 port:

4 kycklinfileer 

300 g palsternackor i bitar/stavar 

300 g morötter i bitar/stavar 

300 g potatis i bitar/stavar.

1 röd lök i klyftor

250 g körsbärstomater 

1/2 tsk olja 

flingsalt och peppar 

Marinad:

1 msk rapsolja 

2 msk sweet chilisås 

2 msk soja 

1 msk finriven ingefära 

Fetaoströra:

150 g fetaost 10% 

4 dl matyoghurt 

2 msk hackad färsk timjan 

vitlökssalt 

vitlökspeppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader. 
• Blanda alla ingredienser till marinaden och pensla kycklingfileerna runt om. 
• Lägg fileerna i en smord form och rotfrukter, potatis och lök runt om. Krydda. 
• Baka mitt i ugnen 30-45 minuter, tills det är klart. Vänd runt efter halva tiden. 
• Lägg ner tomaterna när 5 minuter av tiden återstår. 
• Mixa fetaost med yoghurt, timjan och kryddor till en slät röra. 
• Skiva kycklingen och servera på en bädd av grönsaker. Toppa med fetaröra. 

Om man äter viktväktar mat så är detta allt 40 points = 10 per portion. Vill man ha billigare poäng, strunta i fetaost röran för den är nästan halva poängen.

Detta var gott men att jag glömde tomaterna och salladen. Men gick ner ändå. 

Smaklig måltid.