Kräftsoppa.

I dag testade jag något nytt. En kräftsoppa, väldigt enkel och snabb att göra och den blev sjukt god. Kommer göra den mer nu än att köpa färdig soppa.

Behöves till 4-6 port:

2 msk margarin
2 stora morötter
1 purjolök
1 gula lökar
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
1 burk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
1-2 msk hummerfond
svartpeppar, salt, dill

Gör så här:

• råriv morötterna, hacka löken och främ med margarinet, tillsätt mjöl och vatten. 
• Tillsätt 2 buljongtärningar och svartpeppar. Låt puttra, tillsätt sedan hummerfond, kräftost och creme fraiche. till sist klippt dill. 
• Lägg kräftstjärtar i en skål och fyll på med soppa. 

Servera med någon gott bröd. Här hemma blev till cibatta. 

Smaklig måltid.