Denna fläskfile bjöd jag på när jag fyllde 30 tycker den blev väldigt god och perfekt att ha som buffemat
Detta behöves till ca 10 buffeportioner.
1 1/2 kg fläskfilé
2 pressade vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
2 msk olivolja
marinaden:
1 dl olivolja
3 msk balsamvinäger
3 msk soja
1 finhackad röd chilipeppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Putsa fläskfilen från hinnor och senar och gnid den med vitlök, salt och peppar.
- Bryn den runt om i olivolja i en stekpanna. Lägg över i ugnsform och stek i ugnen till en innertemperatur på 70 grader. Det tar ca 20-30 minuter.
- Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Lägg ner det varma köttet i marinaden och låt det svalna. Sätt in i kylskåp och låt stå minst en timme, men gärna över natten.
- Vänd köttet då och då.
- Skiva köttet tunt och lägg upp på uppläggningsfat. Häll marinaden över. Om man vill garnera gärna med lite chili och strimlad basilika.
